Deftige Keto-Rinderrouladen mit Butterschmalz-Kohl
🥩 Keto-Rinderrouladen mit Butterschmalz-Kohl – herzhaft, klassisch & 100 % ketogen
Diese Rinderrouladen sind alles andere als langweilig: gefüllt mit Speck, Senf und Zwiebeln, dazu geschmorter Kohl in Butterschmalz – einfach perfekt für deine ketogene Ernährung. Deftig, sättigend und perfekt für Meal Prep!
🧾 Zutaten (für 2 Portionen):
- 2 große Rinderrouladen (je ca. 150–200 g)
- 4 TL Senf
- 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
- 1 kleine Zwiebel (in Streifen)
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Butterschmalz zum Anbraten
- Optional: Rinderbrühe zum Schmoren
🥬 Für den Butterschmalz-Kohl:
- ½ Kopf Weißkohl oder Spitzkohl
- 2 EL Butterschmalz
- Salz, Pfeffer, etwas Kümmel (optional)
🔥 Zubereitung:
- Rouladen ausbreiten, salzen, pfeffern und mit je 2 TL Senf bestreichen. Mit Bacon und Zwiebelstreifen belegen, einrollen und fixieren.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Rouladen scharf anbraten, optional mit Rinderbrühe ablöschen und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren.
- Für den Kohl: fein schneiden, in Butterschmalz anbraten, mit Salz, Pfeffer und ggf. Kümmel würzen und ca. 10–15 Minuten schmoren.
- Alles zusammen anrichten – wer mag, gibt noch etwas Schmorsud über die Rouladen.
💡 Mein Tipp:
Rouladen lassen sich super vorbereiten und schmecken am nächsten Tag fast noch besser. Perfekt zum Vorkochen – ideal für stressfreie Keto-Tage!
✅ Warum das perfekt für Ketose ist:
- 🥩 Rindfleisch liefert hochwertiges Protein
- 🧈 Butterschmalz & Speck sorgen für gesunde Fette & Sättigung
- 🥬 Kohl bringt Ballaststoffe bei extrem wenigen Carbs
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📦 Meal-Prep-Tipp:
Du kannst direkt mehrere Rouladen auf einmal vorbereiten und einfrieren. Einfach portionsweise aufwärmen und mit frischem Kohl oder einem Salat servieren – spart Zeit & schmeckt immer!
