Zucchini-Nudeln mit Knoblauch-Käse-Sahnesauce
🥒 Zucchini-Nudeln mit Knoblauch-Käse-Sahnesauce – cremig, schnell & ketogen
Du vermisst Pasta? Dann sind diese Zoodles (Zucchini-Nudeln) genau das Richtige. In Kombination mit einer würzigen Knoblauch-Käse-Sahnesauce schmecken sie unglaublich cremig – und halten dich trotzdem sicher in der Ketose.
🧾 Zutaten (für 1 Portion):
- 1–2 mittelgroße Zucchini
- 100 ml Sahne
- 40 g geriebener Käse (z. B. Parmesan, Gouda oder Cheddar)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
- 1 EL Butterschmalz zum Anbraten
- Salz, Pfeffer, Muskat (optional)
🔥 Zubereitung:
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform bringen (Zoodles).
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin leicht anbraten.
- Sahne hinzugeben, kurz aufkochen lassen und dann den geriebenen Käse einrühren.
- Sauce mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken, dann bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Zoodles in die Sauce geben, vorsichtig unterheben und 1–2 Minuten mitköcheln lassen – nicht zu lange, sonst werden sie zu weich.
💡 Tipp:
Wer es extra würzig mag, kann ein paar Chiliflocken oder geröstete Walnüsse drüberstreuen. Und: Wenn du es herzhafter willst, passt gebratenes Hähnchen oder Bacon perfekt dazu.
✅ Warum dieses Gericht ketogen ist:
- 🥛 Die Sahne liefert Fett & Geschmack – ohne Kohlenhydrate
- 🧀 Käse sorgt für Sättigung und Cremigkeit
- 🥒 Zucchini hat kaum Carbs, aber viele Mineralstoffe
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📦 Meal-Prep-Tipp:
Die Sauce kannst du vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim nächsten Hunger einfach Zoodles frisch reindrehen – fertig ist dein Keto-Soulfood.
