Zucchini-Nudeln mit Knoblauch-Käse-Sahnesauce

🥒 Zucchini-Nudeln mit Knoblauch-Käse-Sahnesauce – cremig, schnell & ketogen

Du vermisst Pasta? Dann sind diese Zoodles (Zucchini-Nudeln) genau das Richtige. In Kombination mit einer würzigen Knoblauch-Käse-Sahnesauce schmecken sie unglaublich cremig – und halten dich trotzdem sicher in der Ketose.

🧾 Zutaten (für 1 Portion):

• 1–2 mittelgroße Zucchini
• 100 ml Sahne
• 40 g geriebener Käse (z. B. Parmesan, Gouda oder Cheddar)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
• 1 EL Butterschmalz zum Anbraten
• Salz, Pfeffer, Muskat (optional)

🔥 Zubereitung:

1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform bringen (Zoodles).
2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin leicht anbraten.
3. Sahne hinzugeben, kurz aufkochen lassen und dann den geriebenen Käse einrühren.
4. Sauce mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken, dann bei kleiner Hitze köcheln lassen.
5. Zoodles in die Sauce geben, vorsichtig unterheben und 1–2 Minuten mitköcheln lassen – nicht zu lange, sonst werden sie zu weich.

💡 Tipp:

Wer es extra würzig mag, kann ein paar Chiliflocken oder geröstete Walnüsse drüberstreuen. Und: Wenn du es herzhafter willst, passt gebratenes Hähnchen oder Bacon perfekt dazu.

✅ Warum dieses Gericht ketogen ist:

• 🥛 Die Sahne liefert Fett & Geschmack – ohne Kohlenhydrate
• 🧀 Käse sorgt für Sättigung und Cremigkeit
• 🥒 Zucchini hat kaum Carbs, aber viele Mineralstoffe

📦 Meal-Prep-Tipp:

Die Sauce kannst du vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim nächsten Hunger einfach Zoodles frisch reindrehen – fertig ist dein Keto-Soulfood.

Mehr als nur einzelne Keto-Rezepte

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