Keto Gurken-Sushi mit Lachs & Frischkäse
Diese kleinen Rollen sehen nach viel Arbeit aus, sind aber überraschend einfach. Sie eignen sich als Snack, leichtes Abendessen oder als Hingucker auf einem Buffet.
Zutaten
- 2 lange Salatgurken
- 200 g Räucherlachs
- 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- ½ Avocado
- 2 EL frischer Dill
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer
- Optional: Tamari oder zuckerfreie Sojasauce zum Dippen
Kurz eingeordnet
Räucherlachs und Tamari bringen bereits viel Salz mit. Deshalb erst am Ende probieren, bevor du zusätzlich salzt.
Zubereitung
Gurken längs mit einem Sparschäler in breite, dünne Streifen schneiden. Auf Küchenpapier legen und sorgfältig trocken tupfen.
Die Streifen auf einem Stück Backpapier leicht überlappend zu zwei Rechtecken auslegen.
Frischkäse dünn darauf verstreichen. Mit Räucherlachs, Avocadostreifen, Dill, Zitronensaft und Pfeffer belegen.
Mithilfe des Backpapiers möglichst straff aufrollen. Die Rollen zehn Minuten kalt stellen.
Mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden und nach Wunsch mit etwas Tamari servieren.
Geschätzte Makros pro 4–5 Stück
Damit du das Gericht leichter in deinen Keto-Tag einplanen kannst.
Näherungswerte: Je nach Marke, Größe und genauer Zubereitung können die Werte etwas abweichen.
Kevins Tipp
Trocken tupfen ist hier der entscheidende Schritt. Zu feuchte Gurken lassen den Frischkäse rutschen und die Rollen auseinanderfallen.
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