Keto Schokomousse mit nur 3 Grundzutaten
Diese cremige Keto-Schokomousse basiert auf hart gekochten Eiern statt auf Sahne und Mascarpone. Zusammen mit ungesüßtem Backkakao und Mandelmilch entsteht ein schnelles Dessert mit mehr Protein und ausgewählten Mikronährstoffen.
Zutaten
- 5 hart gekochte Eier (Größe M), vollständig abgekühlt
- 120 ml ungesüßte Mandelmilch
- 25 g ungesüßter Backkakao
- Optional: 30–40 g Puder-Erythrit oder nach Geschmack
- Optional: ½ TL Vanille und 1 Prise Salz
Kurz eingeordnet
Die Eier liefern Protein, Cholin, Vitamin B12 und Selen. Backkakao ergänzt unter anderem Magnesium und Eisen. Durch das sehr feine Mixen wird die Mousse glatt und cremig.
Zubereitung
Die vollständig abgekühlten Eier pellen, grob vierteln und in einen leistungsstarken Mixer geben.
Backkakao, zunächst 80 ml Mandelmilch sowie optional Puder-Erythrit, Vanille und Salz dazugeben.
Alles 60–90 Sekunden sehr fein mixen. Zwischendurch die Masse vom Rand nach unten schieben.
Die restliche Mandelmilch schluckweise ergänzen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Noch einmal gründlich mixen.
Auf vier kleine Gläser verteilen und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Gekühlt servieren.
Geschätzte Makros pro Portion
Damit du das Gericht leichter in deinen Keto-Tag einplanen kannst.
Näherungswerte für 5 Eier Größe M, 25 g Backkakao und 120 ml ungesüßte Mandelmilch, auf vier Portionen verteilt. Je nach Marke und Eigröße können die Werte abweichen.
Ausgewählte Mikronährstoffe pro Portion
Die wichtigsten Näherungswerte aus Eiern und Backkakao.
Auch diese Werte sind Schätzungen. Besonders die Nährwerte der Mandelmilch unterscheiden sich je nach Produkt und Anreicherung.
Kevins Tipp
Verwende vollständig abgekühlte Eier und mixe die Masse wirklich sehr fein. Gib die Mandelmilch nach und nach dazu – so bleibt die Mousse cremig und wird nicht zu flüssig.
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