Keto-Schnitzel mit Parmesanpanade

🥩 Keto-Schnitzel mit Parmesanpanade – knusprig, deftig & ohne Mehl

Du willst ein Schnitzel, das richtig knusprig ist – aber trotzdem in die ketogene Ernährung passt? Dann wirst du dieses Keto-Parmesanschnitzel lieben. Außen kross, innen saftig – und kein Gramm Paniermehl!

🧾 Zutaten (für 2 Schnitzel):

• 2 dünne Schweineschnitzel oder Hähnchenbrustfilets
• 1 Ei
• 40–50 g geriebener Parmesan (fein)
• 1–2 EL Butterschmalz zum Braten
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Optional: ein Spritzer Zitronensaft, frische Kräuter

🔥 Zubereitung:

1. Fleisch flach klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
2. Ei verquirlen, Parmesan in einen flachen Teller geben.
3. Fleisch zuerst in Ei, dann im Parmesan wenden – gut andrücken.
4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken – ca. 3–4 Minuten pro Seite.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, optional mit Zitrone oder Kräutern servieren.

💡 Tipp:

Wenn du’s besonders crunchy magst: Parmesan vor dem Panieren leicht mit Mandelmehl oder Sesam mischen. Und wenn du’s als Keto-Cordon-Bleu willst: Füge eine Scheibe Käse & Schinken ins Innere!

✅ Warum dieses Rezept perfekt für Ketose ist:

• 🚫 Kein Paniermehl – keine unnötigen Kohlenhydrate
• 🧀 Parmesan = Protein + gesunde Fette
• 🥩 Fleisch macht satt, ohne deinen Blutzucker zu belasten
• 🔥 Butterschmalz sorgt für echten Geschmack & gute Brateigenschaften

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📦 Meal-Prep-Tipp:

Bereite mehrere Schnitzel vor, gare sie leicht an und friere sie roh oder angebraten ein – so hast du immer ein schnelles Keto-Gericht zur Hand.