Keto Zucchini-Lasagne ohne Nudelplatten
Diese Lasagne schmeckt nach echtem Ofengericht, kommt aber ohne Nudelplatten aus. Der wichtigste Trick: Die Zucchini wird vor dem Schichten entwässert, damit nichts wässrig wird.
Zutaten
- 800 g Zucchini
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 100 g Frischkäse
- 200 g geriebener Mozzarella
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Kurz eingeordnet
Tomaten, Zwiebel und Tomatenmark passen in eine ketogene Mahlzeit, sollten aber in ihrer Gesamtmenge berücksichtigt werden.
Zubereitung
Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und zehn Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend sehr gründlich trocken tupfen.
Olivenöl erhitzen. Hackfleisch kräftig anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Tomatenmark kurz mitrösten.
Gehackte Tomaten und Kräuter einrühren. Die Soße offen 12–15 Minuten einkochen lassen und kräftig abschmecken.
Etwas Hacksoße in eine Auflaufform geben. Abwechselnd Zucchini, Soße, kleine Frischkäsekleckse und Mozzarella einschichten.
Bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen.
Geschätzte Makros pro Portion
Damit du das Gericht leichter in deinen Keto-Tag einplanen kannst.
Näherungswerte: Je nach Marke, Größe und genauer Zubereitung können die Werte etwas abweichen.
Kevins Tipp
Wenn deine Zucchini sehr wasserreich ist, kannst du die Scheiben vor dem Schichten fünf Minuten im Ofen vorgaren.
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