đ„„ Kokos-HĂ€hnchen mit Blumenkohlreis â cremig, leicht und 100 % Keto
Kokos-HĂ€hnchen mit Blumenkohlreis â cremig, leicht & 100 % Keto
Dieses Rezept ist perfekt, wenn du Lust auf ein warmes, sĂ€ttigendes Gericht hast, das dich nicht aus der Ketose wirft. Das Kokos-HĂ€hnchen liefert hochwertige Fette, leicht verdauliches Protein und kaum Kohlenhydrate â ideal fĂŒr Trainingstage oder die Fettadaptionsphase, weil du dadurch langanhaltende Energie bekommst, ohne dich trĂ€ge zu fĂŒhlen.
Zutaten (fĂŒr 2 Portionen)
- 300Â g HĂ€hnchenbrustfilet
- 1 EL Kokosöl (oder Butterschmalz zum Anbraten)
- 200 ml Kokosmilch (Vollfett, ungesĂŒĂt)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Currypulver (oder Kurkuma + Paprikapulver)
- Salz & Pfeffer
- 300Â g Blumenkohl oder 300Â g fertiger Blumenkohlreis (TK/KĂŒhlregal)
- 1 EL Butterschmalz oder Kokosöl fĂŒr den Reis
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Schnell-Option: Fertigen Blumenkohlreis kannst du direkt in die Pfanne geben und nach Packungsangabe garen â spart Zeit und Abwasch.
Zubereitung
- Blumenkohlreis: Frischen Blumenkohl in Röschen teilen und in der KĂŒchenmaschine zu reisĂ€hnlichen StĂŒcken hacken (oder raspeln). In einer Pfanne mit Butterschmalz 5â7 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten, salzen. Mit Fertigreis: Direkt in die Pfanne geben und nach Packungsangabe zubereiten.
- HĂ€hnchen: HĂ€hnchenbrust in ungleichmĂ€Ăige, mundgerechte StĂŒcke schneiden. In Kokosöl/Butterschmalz bei mittelhoher Hitze rundum goldbraun anbraten. Zwiebel & Knoblauch zugeben und 1â2 Minuten mitdĂŒnsten.
- Sauce: Mit Currypulver wĂŒrzen, Kokosmilch angieĂen und 8â10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce sĂ€mig ist. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Blumenkohlreis auf Tellern verteilen, Kokos-HĂ€hnchen darauf geben, mit Koriander/Petersilie toppen.
NĂ€hrwerte (pro Portion, ca.)
kcal
Fett
EiweiĂ
Kohlenhydrate
Werte können je nach Marke/Zutaten leicht variieren.
Tipps fĂŒr Alltag & Performance
- Mehr Energie nötig? 1 EL MCT-Ăl in die Sauce gibt einen spĂŒrbaren Keto-Boost.
- Saftiges HĂ€hnchen: Nicht zu lange kochen â sobald die StĂŒcke durch sind, Hitze reduzieren.
- Meal-Prep: Sauce und Reis getrennt aufbewahren, beim AufwÀrmen erst kombinieren.
đ Mehr Keto-Inspiration gefĂ€llig?
Wenn du Keto dauerhaft einfach umsetzen willst â mit ĂŒber 40 Rezepten, klaren Anleitungen und einer Community, die dich unterstĂŒtzt â dann schau dir meine Keto-Anleitung an. Sie zeigt dir Schritt fĂŒr Schritt, wie du dich satt isst, Fett verbrennst und dich dabei energiegeladen fĂŒhlst.
