🥥 Kokos-Hähnchen mit Blumenkohlreis – cremig, leicht und 100 % Keto

Kokos-Hähnchen mit Blumenkohlreis – cremig, leicht & 100 % Keto

🥥 Kokos-Hähnchen mit Blumenkohlreis – cremig, leicht und 100 % Keto

Clean Keto • 30 Minuten • 2 Portionen

30 Min.2 PortionenEinfachHauptgericht

Dieses Rezept ist perfekt, wenn du Lust auf ein warmes, sättigendes Gericht hast, das dich nicht aus der Ketose wirft. Das Kokos-Hähnchen liefert hochwertige Fette, leicht verdauliches Protein und kaum Kohlenhydrate – ideal für Trainingstage oder die Fettadaptionsphase, weil du dadurch langanhaltende Energie bekommst, ohne dich träge zu fühlen.

Zutaten (fĂĽr 2 Portionen)

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 EL Kokosöl (oder Butterschmalz zum Anbraten)
  • 200 ml Kokosmilch (Vollfett, ungesĂĽĂźt)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Currypulver (oder Kurkuma + Paprikapulver)
  • Salz & Pfeffer
  • 300 g Blumenkohl oder 300 g fertiger Blumenkohlreis (TK/KĂĽhlregal)
  • 1 EL Butterschmalz oder Kokosöl fĂĽr den Reis
  • Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Schnell-Option: Fertigen Blumenkohlreis kannst du direkt in die Pfanne geben und nach Packungsangabe garen – spart Zeit und Abwasch.

Zubereitung

1
Blumenkohlreis: Frischen Blumenkohl in Röschen teilen und in der Küchenmaschine zu reisähnlichen Stücken hacken (oder raspeln). In einer Pfanne mit Butterschmalz 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten, salzen. Mit Fertigreis: Direkt in die Pfanne geben und nach Packungsangabe zubereiten.
2
Hähnchen: Hähnchenbrust in ungleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden. In Kokosöl/Butterschmalz bei mittelhoher Hitze rundum goldbraun anbraten. Zwiebel & Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten mitdünsten.
3
Sauce: Mit Currypulver würzen, Kokosmilch angießen und 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4
Servieren: Blumenkohlreis auf Tellern verteilen, Kokos-Hähnchen darauf geben, mit Koriander/Petersilie toppen.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

560
kcal
40 g
Fett
40 g
EiweiĂź
6 g
Kohlenhydrate

Werte können je nach Marke/Zutaten leicht variieren.

Tipps fĂĽr Alltag & Performance

  • Mehr Energie nötig? 1 EL MCT-Ă–l in die Sauce gibt einen spĂĽrbaren Keto-Boost.
  • Saftiges Hähnchen: Nicht zu lange kochen – sobald die StĂĽcke durch sind, Hitze reduzieren.
  • Meal-Prep: Sauce und Reis getrennt aufbewahren, beim Aufwärmen erst kombinieren.

DU MĂ–CHTEST KETO NICHT NUR NACH EINZELNEN REZEPTEN UMSETZEN?

Mach Keto im Alltag wirklich einfach

Meine vollständige Keto-Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch Einstieg, Adaption und Alltag. Dazu bekommst du weitere Rezepte und Zugang zu unserer WhatsApp-Community mit über 400 Mitgliedern.

Keto-Anleitung ansehen
ZurĂĽck zum Blog

Noch nicht satt? Hier findest du direkt die nächsten einfachen Keto-Ideen.

Keto Schokomousse mit nur 3 Grundzutaten - Keto-Anleitung.de

Keto Schokomousse mit nur 3 Grundzutaten

Luftige Schokomousse aus Sahne, Mascarpone und Backkakao – schnell vorbereitet und herrlich intensiv.

Keto Schokomousse mit nur 3 Grundzutaten

Luftige Schokomousse aus Sahne, Mascarpone und Backkakao – schnell vorbereitet und herrlich intensiv.

Keto Garnelen-Knoblauch-Pfanne mit Spinat - Keto-Anleitung.de

Keto Garnelen-Knoblauch-Pfanne mit Spinat

Saftige Garnelen, Knoblauchbutter, Spinat und Zitrone ergeben in 20 Minuten ein leichtes, aromatisches Keto-Gericht.

Keto Garnelen-Knoblauch-Pfanne mit Spinat

Saftige Garnelen, Knoblauchbutter, Spinat und Zitrone ergeben in 20 Minuten ein leichtes, aromatisches Keto-Gericht.

Keto Gurken-Sushi mit Lachs & Frischkäse - Keto-Anleitung.de

Keto Gurken-Sushi mit Lachs & Frischkäse

Frische Gurkenrollen mit Räucherlachs, Frischkäse, Avocado und Dill – ohne Reis und ideal zum Teilen.

Keto Gurken-Sushi mit Lachs & Frischkäse

Frische Gurkenrollen mit Räucherlachs, Frischkäse, Avocado und Dill – ohne Reis und ideal zum Teilen.

Alle Keto-Rezepte ansehen

Keto Wissen

Alle anzeigen
1 3
Alle anzeigen

Blog-Beiträge

Alle anzeigen
1 3
Alle anzeigen