Lachsfilet mit Zitronen-Kräuterbutter

🐟 Lachsfilet mit Zitronen-Kräuterbutter – edel, schnell & ketogen

Wenn du Lust auf ein richtig hochwertiges Keto-Gericht hast, das sowohl einfach als auch edel ist – dann ist dieses Lachsfilet mit Zitronen-Kräuterbutter genau das Richtige. Perfekt für dein Abendessen oder Gäste!

🧾 Zutaten (für 2 Portionen):

• 2 Lachsfilets (à ca. 150–200 g, mit Haut)
• 2 EL Butterschmalz
• 2 EL Butter (weich)
• 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1 TL frische oder getrocknete Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer, optional etwas Zitronenzeste
• Beilage: Brokkoli oder Zucchini (nach Wahl, in Butterschmalz gebraten)

🔥 Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Lachsfilets mit Salz & Pfeffer würzen und in Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne oder Form scharf auf der Hautseite anbraten (ca. 2–3 Minuten).
3. Butter mit Kräutern, Zitronensaft und optional Zitronenzeste verrühren.
4. Die Kräuterbutter auf die Oberseite des Lachses geben und die Pfanne für ca. 8–10 Minuten in den Ofen stellen (je nach Dicke der Filets).
5. Beilage zubereiten: z. B. Brokkoli kurz blanchieren oder Zucchinistreifen in Butterschmalz anbraten.

💡 Mein Tipp:

Wenn du es noch aromatischer willst, gib ein paar dünne Zitronenscheiben mit in den Ofen. Für noch mehr Fett: Serviere extra Kräuterbutter oder einen Klecks Aioli dazu!

✅ Warum dieses Gericht perfekt für Ketose ist:

• 🐟 Lachs liefert Omega-3 & hochwertiges Eiweiß
• 🧈 Kräuterbutter & Butterschmalz sorgen für gesunde Fette & Geschmack
• 🥦 Brokkoli oder Zucchini sind Low-Carb & ballaststoffreich

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📦 Meal-Prep-Tipp:

Du kannst die Butter vorab vorbereiten & einfrieren – dann hast du immer ein Aroma-Upgrade für Fisch, Fleisch oder Gemüse parat!